Quelle estta fonction chez Maestrani ?
Je travaille depuis un an et demi chez Maestrani, où je suis responsable du marketing. Chez Maestrani, je suis responsable de toute l'étendue du marketing : Cela commence par la promotion des marques, c'est-à-dire par des affiches, la télévision et les canaux numériques. Ensuite, il y a la promotion dans les magasins, donc surtout chez Coop, Volg et d'autres clients. Parallèlement - et cela concerne maintenant la collaboration avec Innohack - je suis responsable, avec mon équipe, de la gestion des produits. Nous donnons des impulsions pour les nouveaux produits. L'équipe marketing nous transmet les tendances et ce que nous observons sur le marché. Nous traduisons ces développements pour notre équipe de développeurs afin qu'ils puissent ensuite créer un chocolat concret.
Comment êtes-vous arrivés à Innohack ?
Le contact est né avant que je ne travaille avec notre directeur Christoph Birchler. Nous aimons l'approche d'Innohack : elle est innovante et très proche des consommateurs. Avec le lien avec les médias sociaux, on entre dans la vie privée du consommateur et on ne se trouve pas dans une situation de laboratoire artificiel. Nous y avons vu un grand potentiel. Nous avons finalement réalisé différentes études de marché avec Innohack et avons ainsi testé pour nous si nous obtenions les insights dont nous avions besoin. Dès le début, nous avons eu un bon contact avec Yves et Raphael et avons pu discuter avec eux d'égal à égal. Ils nous challengent dans ce que nous faisons. Ce discours positif et critique est nécessaire pour l'innovation, même si on n'aime pas trop l'entendre au premier abord. Mais cela fait avancer l'entreprise. C'est ce que nous apprécions beaucoup chez Innohack.
Comment faites-vous des études de marché chez Maestrani ?
Chez nous, beaucoup d'impulsions viennent de l'entreprise. Soit de la recherche et du développement avec les nouvelles technologies, soit du marketing. Nous identifions les tendances dans notre secteur ou chez les consommateurs, ou nous recevons des informations des médias sociaux. Avec Innohack, nous ne faisons donc pas de recherche fondamentale sur les tendances et les innovations. La raison pour laquelle nous travaillons avec eux est différente : nous traduisons nos idées d'innovation en prototypes comestibles à un stade précoce. Si nous créons un nouveau chocolat, nous devons savoir si ces prototypes fonctionneront comme innovation sur le marché. C'est là qu'intervient Innohack. Notre avantage en tant que PME est la flexibilité dans le développement. Nous pouvons tester et valider rapidement nos prototypes et voir s'ils fonctionnent. Innohack est le partenaire idéal pour nous grâce à sa rapidité, sa flexibilité et sa proximité avec les clients. Surtout aussi grâce au processus itératif. Si le chocolat doit être plus foncé, par exemple, il retourne à la recherche, est adapté, puis testé à nouveau. Et ce, en l'espace de quelques semaines. C'est un grand avantage dans notre collaboration.
"Notre avantage en tant que PME est la flexibilité dans le développement. Nous pouvons rapidement tester et valider nos prototypes et voir s'ils fonctionnent".
Vous testez donc les produits en direct auprès des consommateurs ?
Au début de la collaboration avec Innohack, ils ne proposaient qu'un seul service, le test de marché. Il s'agissait de tester un produit sur le marché, c'est-à-dire son emballage, sa commercialisation, etc. Le résultat donnait une grande quantité d'informations sur le prix, l'utilité, etc - une analyse très détaillée. Nous obtenons une réponse à la question : est-ce que ça marche ou est-ce que ça ne marche pas ? L'utilisation du test de marché est à mon avis judicieuse lorsque l'on se trouve déjà vers la fin du processus d'innovation. Nous avons déjà testé ce cas dans le domaine d'un produit chocolaté haut de gamme et cela a donné des résultats intéressants. Mais on ne peut pas utiliser ce test de marché trop souvent - ce serait difficile pour une PME de le faire plusieurs fois par an. Mais nous devons identifier les tendances du marché le plus tôt possible et les développer ensuite de manière itérative. Nous nous sommes donc adressés à Innohack pour lui demander s'il n'existait pas une sorte de "test de marché light". Qui nous indiquerait les principales réponses et nous donnerait une direction approximative. Pour cela, il ne faudrait pas aller trop en profondeur, mais agir rapidement. Nous avons testé cette procédure dans le domaine de la confiserie, afin de lancer éventuellement une nouvelle ligne de produits. Nous y avons posé des questions pertinentes afin de développer des orientations fondamentales pour les recettes.
Cela signifie qu'Innohack a développé un nouveau produit pour vous ?
Exactement. Ce nouveau test est moins cher et plus rapide. Il faut compter deux semaines entre le briefing et les résultats. Ce test de concept en direct présente deux avantages fondamentaux pour nous : nous pouvons l'utiliser plusieurs fois sur le plan financier, il est itératif et on peut l'optimiser en permanence. Rapide et agile, en somme.
En outre, Innhoack a développé un deuxième produit avec vous : le "test de produit", où les consommateurs peuvent ensuite tester des produits physiques comme le chocolat ? Peux-tu décrire ce que vous avez fait ?
En tant que Maestrani, nous avons deux piliers : notre activité de marque et notre activité de marque de distributeur. Nous produisons donc aussi pour des partenaires de longue date. Nous avons un partenaire en Amérique qui commercialise du chocolat végétalien au plus haut niveau de durabilité. Là-bas, nous avons à nouveau fait un test de marché qui s'est avéré positif. Ce chocolat est sur le marché depuis environ trois ans, nous le produisons ici en Suisse. Le produit est formidable et nous nous sommes donc demandé s'il pouvait également fonctionner en Europe et en Suisse. Mais si l'on veut s'implanter en Suisse, il faut convaincre Migros ou Coop. Nous avons alors fait un nouveau test avec Innohack pour voir si ce concept pouvait fonctionner en Suisse. Nos clients commerciaux ont alors goûté le produit et se sont demandé si le goût des consommateurs suisses était comparable à celui des consommateurs américains. Dans ce sens, la question était la suivante : Le concept est bien accueilli par les consommateurs suisses, mais le goût aussi ?
"Mais si on veut s'implanter en Suisse, il faut convaincre Migros ou Coop".
Vous aviez donc besoin d'un test où les consommateurs mangent vraiment le chocolat ?
C'est vrai ! Nous sommes donc allés chez Innohack et avons demandé : pouvons-nous constituer un panel de ces personnes qui ont déjà évalué le chocolat au niveau du concept lors du test de marché et leur envoyer le chocolat pour qu'ils le goûtent ? Innohack n'avait encore jamais réalisé un tel test avec un produit physique, mais ils ont trouvé une solution très pragmatique. Ils ont envoyé un e-mail aux testeurs et les candidats qui voulaient participer ont reçu un paquet de six chocolats. Il contenait un code QR qui les menait au questionnaire. Ainsi, les gens ont d'abord testé le concept théorique, puis ont encore effectué un test de produit et de goût. Ce résultat était passionnant et informatif, et nous avons pu dire exactement lesquels des différents chocolats correspondaient aux goûts de la population suisse.
Le défi pour vous, c'est d'arriver dans les rayons de Coop et de Migros, n'est-ce pas ? Vous êtes-vous rendu chez les deux détaillants avec les résultats de ce test et les avez-vous utilisés comme base d'argumentation ?
Exactement ! Je pense que ce processus a également été utile à Innohack. Nous leur avons fait remarquer que nous avions certes besoin d'un tel test pour le développement de produits, mais que nous en avions encore plus besoin pour argumenter auprès de nos clients. Ceux-ci ont besoin d'une "trade selling story" avant d'accepter quelque chose dans le listing. Nous devons expliquer à Coop ou à Migros pourquoi le produit est bon. Pour cela, nous avons besoin de bons insights que nous pouvons ensuite reformuler en déclarations concises qui nous aident à argumenter. Lors de nos échanges intensifs, Innohack a pu voir comment nous placions une telle histoire chez nos clients. Nous avons été très transparents et ouverts et avons développé le pitch avec Yves et Raphaël.
Innohack a ainsi rendu l'étude de marché encore plus personnelle et vous a accompagné même après les résultats.
Dans une étude de marché classique, c'est généralement le client qui reçoit les résultats de l'étude de marché. On aide peut-être encore le client à l'interpréter, mais ensuite le projet est généralement terminé. Chez Innohack et dans le cadre de notre collaboration partenariale, c'est différent. Nous faisons un pas de plus et voyons comment nous pouvons argumenter avec les résultats. Nous prenons Innohack avec nous et pensons à une histoire de vente. De nouveaux produits ont ainsi vu le jour pour Innohack lui-même. Yves et Raphaël nous contactent également lorsqu'ils ont un prototype et nous les aidons à le développer. Nous profitons beaucoup les uns des autres.
"L'approche d'innohack est innovante et très proche du consommateur. Avec le lien avec les médias sociaux, on entre dans la vie privée du consommateur et on ne se trouve pas dans une situation de laboratoire artificiel. Nous y avons décelé un grand potentiel".
Valentin Haag, Responsable du marketing Maestrani
Possibilités de contact pour des questions ou des commentaires
Nous apprécions les commentaires et les questions concernant cet article. Les lecteurs peuvent nous contacter via la fonction de commentaire sur notre site web ou par e-mail. Notre équipe est prête à répondre aux questions et à fournir de plus amples informations.
.png)
.png)
.png)